Có bác nào đã ăn lòai ỐC này chưa?

vkc

Well-Known Member
Kỳ dị loài trai có vòi

Với cơ thể khá lớn, chiếc cổ dài và tuổi thọ cao đến mức khó tin, trai vòi voi là một trong những động vật biển có hình dạng kỳ lạ. Tại châu Á chúng được coi là một trong những món ăn đặc sản "đại bổ".



Geoduck1.jpg


Trai vòi voi (Panopea abrupta) là động vật thân mềm có hai vỏ sống trong nước mặn. Chúng sống ở Canada và bờ biển tây bắc nước Mỹ. Ảnh: darkkroastedblend.com.

Geoduck2.jpg


Vỏ của chúng có chiều dài 15-20 cm, nhưng chiếc vòi (hay cổ) của chúng có thể đạt độ dài tới 1 mét. Ảnh: darkkroastedblend.com.

Geoduck16.jpg


Thậm chí một số con sở hữu chiếc vòi dài tới 2 mét. Ảnh: biggestmenu.com.

Geoduck3.jpg


Trai vòi voi là loài trai lớn nhất thế giới, với trọng lượng trung bình từ 0,5 tới 1,5 kg. Thậm chí nhiều con nặng tới 7,5 kg. Ảnh: darkkroastedblend.com.

Geoduck5.jpg


Con trai vòi voi nặng 4,5 kg được trưng bày trong một cửa hàng tại thành phố Seatlle, Mỹ. Ảnh: darkkroastedblend.com.

Geoduck4.jpg


Panopea zelandica là một loài trai có họ hàng với trai vòi voi. Chúng được nuôi và đánh bắt từ năm 1989. Ảnh: darkkroastedblend.com

Geoduck8.jpg


Loài trai này vùi thân khá sâu dưới cát (có thể cách mặt cát tới 1 mét) và chỉ sống tại một vị trí trong suốt cuộc đời. Phát hiện nơi trú ngụ của chúng không phải là việc dễ dàng. Ảnh: darkkroastedblend.com.

Geoduck7.jpg


Nhưng một khi đã bị phát hiện, trai vòi voi sẽ không có cơ hội tẩu thoát. Người ta thường dùng các thiết bị chuyên dụng để tạo hố trên cát rồi lặn xuống để tóm chúng. Ảnh: darkkroastedblend.com.

Geoduck9.jpg


Ở nhiều nước châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc, trai vòi được coi là đặc sản. Giá của chúng có thể lên tới 65 USD/kg. Trong ảnh là những con trai được trưng bày trong một nhà hàng tại Trung Quốc kèm theo giá. Ảnh: wikipedia.com.

Geoduck19.jpg


Để thưởng thức một đĩa trai vòi voi rán như thế này, bạn sẽ phải bỏ ra 200-300 USD.

Geoduck11.jpg


Trai vòi voi là một trong những loài có tuổi thọ cao nhất trong thế giới động vật. Tuổi thọ trung bình của chúng là 146 năm. Nhiều tài liệu ghi nhận rằng có con trai vòi voi sống tới 160 năm. Các nhà khoa học cho rằng chúng sống thọ vì có rất ít kẻ thù trong tự nhiên. Ảnh: darkkroastedblend.com.

Geoduck10.jpg


Cá nhám góc, rái cá có khả năng bắt trai vòi voi. Sao biển cũng tấn công và ăn vòi của trai. Ảnh: darkkroastedblend.com.

Geoduck13.jpg


Chúng hút sinh vật phù du qua một lỗ trên vòi để ăn rồi tống chất thải ra ngoài qua một lỗ khác. Ảnh: darkkroastedblend.com.

Geoduck6.jpg


Một con trai vòi voi cái đẻ khoảng 5 tỷ trứng trong suốt cuộc đời. Để dễ hình dung mức độ “khủng khiếp” của con số này, chúng ta chỉ cần nhớ rằng một phụ nữ tạo ra xấp xỉ 500 trứng có thể trở thành phôi thai. Bức ảnh trên chụp cảnh hàng nghìn con trai vòi voi bám vào một thân cây mục để đẻ trứng. Ảnh: darkkroastedblend.com.

Geoduck15.jpg


Người dân tại nhiều nơi trên nước Mỹ coi trai vòi voi là con vật mang đến may mắn.

Geoduck17.jpg


Người ta bắt đầu đánh bắt trai vòi voi với quy mô lớn từ năm 1970. Nó mang lại khoảng 80 triệu USD cho nước Mỹ mỗi năm. Tuy nhiên, chính quyền Mỹ và Canada kiểm soát rất chặt chẽ việc khai thác loài động vật đặc biệt này.

Geoduck18.jpg


Ngày nay người ta lập trang trại nuôi trai vòi voi sát bờ biển ở nhiều nơi trên lãnh thổ Mỹ và Canada. Ảnh: worldchanging.com.


http://vnexpress.net/GL/Khoa-hoc/2009/05/3BA0F893/
 

vkc

Well-Known Member
Ðề: Có bác nào đã ăn lòai ỐC này chưa?

Giờ em mới biết bọn Mỹ to thế là nhờ ăn con trai này :D
 
Chỉnh sửa lần cuối:

GENERALS

Ban Quản Trị
Ðề: Có bác nào đã ăn lòai ỐC này chưa?

Ốc vòi voi Canada, đơn giá từ 800-900k/kg, ở Saigon có rất nhiều nhà hàng bán loại này đó bro, 1 con ốc này làm đưoc mấy món lận, đặc biệt có món xắt mỏng làm Shashimi chấm wasabi ngon tuyệt cú ^^
 
Ðề: Có bác nào đã ăn lòai ỐC này chưa?

Nhìn " Trai Việt Nam" và " Trai Mỹ" :-?:-?:-?:-?
 

tlap

Member
Ðề: Có bác nào đã ăn lòai ỐC này chưa?

Cái này ở các nhà hàng Đại Khánh, Hoàng Thành có bán từ lâu rồi các bác ạ. Cũng mắc lè lưỡi :(
 

tieuthieugia

Well-Known Member
Ðề: Có bác nào đã ăn lòai ỐC này chưa?

em nhìn vào con ốc và đầu em bắt đầu nghĩ linh tinh.....
 

vkc

Well-Known Member
Ðề: Có bác nào đã ăn lòai ỐC này chưa?

Ốc vòi voi Canada, đơn giá từ 800-900k/kg, ở Saigon có rất nhiều nhà hàng bán loại này đó bro, 1 con ốc này làm đưoc mấy món lận, đặc biệt có món xắt mỏng làm Shashimi chấm wasabi ngon tuyệt cú ^^

Bắc đã ăn qua rùi..cho em hỏi là tình hình cái ấy có cải thiện khônh vậy bác :-c

Nhìn " Trai Việt Nam" và " Trai Mỹ" :-?:-?:-?:-?

Thì bác cứ so ốc vòi voi VN và Canada thì sẽ có câu trả lời :|

em nhìn vào con ốc và đầu em bắt đầu nghĩ linh tinh.....

Sao bác giống em thía...;)
 

TQN

New Member
Ðề: Có bác nào đã ăn lòai ỐC này chưa?

Tu Hài của VN cũng hình dáng gần giống loại này nhưng nhỏ hơn khá nhiều.
Và giá thì cũng đắt lòi mắt..........:confused:
 

Truongduclong

New Member
Ðề: Có bác nào đã ăn lòai ỐC này chưa?

Con này chắc phải là dạng bố hay ông nội của tu hài :-ss
 

echip

Ban Quản Trị
Ðề: Có bác nào đã ăn lòai ỐC này chưa?

cái hình dáng của con quỉ này nhìn bậy khiếp :))
 

Tieubaocaca

Active Member
Ðề: Có bác nào đã ăn lòai ỐC này chưa?

Tớ đặt tên con này tiếng Việt là "Trai Ngẩu Pín" Hehe :D
OK????
 

DoanHan

Member
Ðề: Có bác nào đã ăn lòai ỐC này chưa?

Hi,

Thêm một ít thông tin nè các bạn:

Ốc vòi voi, món ăn bổ dưỡng

Ốc vòi voi, có nơi gọi là con thụt thò, là một loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ sống trong nước mặn. Trong môi trường tự nhiên, ốc vòi voi sống rải rác trên các trương cát ngầm và thềm cát có san hô ở vùng biển ấm.

Chúng có thể thích nghi với môi trường nước trong với độ mặn ổn định, có thủy triều lên xuống hay ở các vùng bãi bùn cửa sông nước lợ. Ở nước ta, những nơi có nhiều ốc vòi voi là Quảng Ninh, Hải Phòng, Khánh Hòa…

Ốc vòi voi sinh sản dưới cát vào mùa xuân, sinh trưởng nhanh trong điều kiện môi trường tự nhiên hay môi trường nuôi tốt. Loại ốc này có giá trị dinh dưỡng cao. Các nghiên cứu cho rằng thịt của chúng có khoảng 16 loại acid amin. Ngày trước, ốc vòi voi chỉ có trong môi trường tự nhiên, là một đặc sản quý hiếm. Hiện nay, nó đã được nuôi thành thương phẩm và ngành nuôi ốc vòi voi đang mang lại hiệu quả kinh tế cao cho ngư dân.

Nuôi ốc vòi voi không tác động xấu đến nguồn nước, ít bị thiệt hại do thiên tai, dịch bệnh, công chăm sóc không đáng kể, do đó một hộ gia đình có thể nuôi cả chục ngàn con. Sau khi sinh nở, ốc vòi voi trải qua nhiều lần biến thái, thành giống cấp 1 (lớn cỡ 4-5mm). Từ giống cấp 1, sau một tháng ốc sẽ lên giống cấp 2, có chiều dài vỏ 2-3cm. Với hai hình thức nuôi là nuôi treo (dùng lồng hoặc giàn treo cố định) và nuôi đáy (nuôi trên bãi tự nhiên hoặc bãi có cải tạo) trong thời gian 12-15 tháng là có thể thu hoạch được. Trong suốt quá trình nuôi không phải chăm sóc hay cho ăn vì ốc tự ăn động vật phù du tự nhiên trong nước biển.

Hiện nay, tại các nhà hàng, món đơn giản nhất chế biến từ ốc vòi voi là nướng. Trước kia, món này rất đắt (có khi lên đến vài trăm ngàn đồng một ký), nhà hàng tính tiền theo con (con khoảng 50g có giá 20-30 ngàn đồng). Từ khi ngư dân nuôi thành công, giá thành ốc vòi voi giảm đáng kể. Ở các nhà hàng tại Khánh Hòa, ốc vòi voi sống có giá 95.000 đồng/kg.

Ốc vòi voi khi còn sống có hình dạng không hấp dẫn do có lớp “da” màu xám đen bọc lớp thịt bên trong. Khi bơi trong nước, mình chúng có thể thò ra khỏi vỏ dài đến cả tấc. Chế biến ốc vòi voi là một công việc khá phức tạp. Phải rửa nhẹ nhàng con ốc bằng nước ấm, sau đó tách hai vỏ của chúng ra, lấy ruột nằm bên hông mảnh vỏ (thao tác phải thật cẩn thận để ruột không bị bể). Dùng nước nóng hơn để tuột lớp da bên ngoài sao cho lộ ra phần thân trắng nõn mới đem rửa lại bằng nước lạnh.

Do có giá trị dinh dưỡng cao (nhiều người cho rằng loại ốc này là lựa chọn số 1 với nam giới khi tìm ăn các món ăn “tráng dương bổ thận”) nên hầu như các món ăn được chế biến từ ốc vòi voi khi bày biện đều được trưng bày hai mảnh vỏ trên đĩa. Nếu là món nướng thì sau khi lấy thịt của chúng ra, người ta để trên một mảnh vỏ và nướng trên than hồng, sau đó mới để mỡ hành lên trên. Có người vì muốn tận hưởng vị ngọt đặc biệt của ốc nên chỉ ăn thịt ốc nướng. Các phẩm chất dai dai, giòn giòn lại mềm và ngọt của ốc vòi voi không có loại ốc nào bằng. Món ốc nướng vì vậy chỉ cần chấm với muối ớt chanh là đủ.

Bên cạnh món nướng còn có món hấp. Cũng có thể lấy thịt ốc trộn với gừng xắt sợi, thêm chút rượu, chút dầu mè, gia vị như nước tương, muối, tiêu rồi hấp khoảng năm phút. Trong thời gian hấp ốc, đầu bếp xào giá và hành lá. Trên đĩa, món hấp được trình bày như sau: đặt hai mảnh vỏ con ốc (để làm bằng chứng!) vào chính giữa đĩa, cho giá và hành đã xào vào xung quanh, sau đó cho ốc chín lên hai mảnh vỏ ốc, rắc chút tiêu và đặt rau ngò lên trên cùng.

Ngoài ra, ốc vòi voi còn chế biến bằng cách làm gỏi, chiên với nấm, nấu xúp hay nấu cháo cũng rất ngon.

Người nước ngoài lại thích ăn ốc vòi voi theo dạng sashimi chấm với mù tạt. Các món ăn từ ốc vòi voi khi được bưng ra bàn cũng có đủ hai mảnh vỏ để làm “bằng chứng” không khác gì ở xứ ta!

Theo Doanh nhân Sài Gòn Cuối tuần

Thanks.

Thân chào.

:)
 

dungnv

New Member
Ðề: Có bác nào đã ăn lòai ỐC này chưa?

Con này tớ ăn rồi ! Bà con bên Hoa kỳ trước khi về cho nó (cái vòi) vào ngăn đá tủ lạnh trước 24h bay. về đến VN mang ra xắt ăn sống với wasabi ! xào củ hành cũng ngon. Lọai thực phẩm ông ăn bà ... cười ! Còn con ốc "móng ngựa" cũng mang từ Hoa Kỳ về, ăn với wasabi luôn ! Ngọt lắm như ăn tôm sống vậy !
Chị em không cần ăn đâu ! Nhìn thui !... cũng đã vãi hồn !
 

hbc

Moderator
Ðề: Có bác nào đã ăn lòai ỐC này chưa?

attachment.php

Con này chắc cùng họ với con Tu Hài của mình nhưng con của mình nếu đứng cạnh thấy thảm luôn, thảo nào!
 

billtruc

Member
Ðề: Có bác nào đã ăn lòai ỐC này chưa?

"trai" vn "bậc cao" hơn..có 2 lỗ =))

con Tu hài, mới biết lần đầu tiên lun.
 

tophit

Member
Ðề: Có bác nào đã ăn lòai ỐC này chưa?

Mấy quán nhậu có bán món gân trai ăn dai dai như cao su chả ra cái gì không biết có phải trai này không nhỉ
 

tophit

Member
Ðề: Có bác nào đã ăn lòai ỐC này chưa?

Mấy quán nhậu có bán món gân trai ăn dai dai như cao su có phải cái này không nhỉ
 
Bên trên